Recepten
Voor onze table d’hôte koken wij met verse producten. Veel komt van onze moestuin of fruitgaard. Ook proberen zoveel mogelijk producten van de vele markten in de omgeving, of van boeren in de buurt te gebruiken.
 |
Lekkere kipKip wil nog wel eens droog worden in de oven. Niet met dit recept, door boter onder de huid te stoppen en de kip in een laagje boillon te leggen blijft deze heerlijk mals en krijgt een krokant korstje. |
 |
Mama’s courgettesoepSommige recepten moet je zo laten. Op de een of andere manier smaakt hij bij mijn moeder thuis het lekkerst, maar is ook niet te versmaden bij ons op het terras met uitzicht op de ondergaande zon. Van mijn moeder heb ik trouwens de liefde voor het koken en mooie producten meegekregen. |
 |
PatéDeze heerlijke paté maken wij van varkensvlees van onze buren, die een biologische varkenshouderij hebben. Samen met een slager zoeken we een varken uit, en slachten deze. Hier worden de heerlijkste producten van gemaakt, fromage de tête, roti de porc, maar ook heerlijke patés. |
